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麺類

ここでは、「麺類」 に関する記事を紹介しています。
ここ数日は雨続きでちょっと涼しいですが、
そうめんやひやむぎが恋しくなる季節が近づいてきましたね。

そうめんってメジャーなところで言うと揖保の糸などとっても美味しいものが
手軽に手に入るようになりましたが、ここで問題になるのがつゆなんですよね。

そばやそうめんのつゆって本格的に作ろうとするととても手間暇が掛かりますし、
ささっと作ろうとすると深みが足りない味気ないものになりやすいので、
わが家では市販のつゆを買ってくることがほとんど。
手を加えるにしてもそれに少しダシを加えるくらいがせいぜいで
やはりどうしてもちょっと物足りないなぁと思いながら食べていました。

しかしつい先日ようやく美味しいそうめんつゆに出会うことができたので
今年の夏からはそうめんの出番がかなり増えそうです。

ヤマモリ 吟御膳 そうめんつゆ


このめんつゆは近所のスーパーでたまたま見つけたものなのですが、
化学調味料無添加と言うところに魅かれて、
ちょっと高いなぁと思いながらもモノは試しと言うことで買ってみたのが大当たりだったんです。

普通の市販のつゆの場合、いくら美味しいものでもちょっとピリピリする様な塩気を感じたり、
出汁の風味が今ひとつと言うものが多いように思います。
ところがこのそうめんつゆは出汁の風味がよく出ていて、
かえしもしっかりとした味を感じさせながらも熟成されたまろやかさがあり、
とても上質な味に仕上がっていました。

試しにそのままひと口飲んでみたのですが口に広がる出汁の風味が秀逸で、

”市販のつゆでこれだけのものはなかなか売ってないよねー”


と家族みんなで驚いていました。

どこのお店でも売っていると言うものではないのですが、
もし見かけることがあったらぜひ一度試してみていただきたいお薦めの一品です。

ちなみネットのお取り寄せについてですが、
あまり売っているお店が無いので上の画像リンクではギフト品のものを載せたのですが、

楽天ネットスーパーの紀ノ国屋で取扱いがありますのでよろしければこちらからお求めください。



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おせちはOK、お酒もご紹介しました。これでお正月の準備は万端だと思っていましたが
まだ年内の準備を忘れていました・・・そう、年越しそばです。

どうせだからどこか良さげなお店の美味しいそばを食べたいねーなんて
ご家族と相談中の方がいらっしゃるんじゃないかと思って探してみました。

【12月30日正午まで】信州直送 田舎そば(生そば) 【無添加・無化調】

 
そばといえばやっぱり信州ですよね。
こんな時期から注文して信州から直送の生そばを食べられるなんて嬉しいじゃないですか。

そばは粗挽きの二八そばで、そばの香りを存分に楽しむことができます。
また、いくらそばが良くても露がおいしくないとすべてが台無しになってしまうところですが、
このつゆがまた特にお薦めなんです。
お取り寄せの場合は特に大量生産の濃縮つゆだったりしますがこちらのお店は違い、

カツオ節やサバ節でしっかりとったダシと、しっかり寝かせたかえしをあわせた本格派

しかもそばもおつゆも完全に無添加なんです。


もちろんお店としては作り置きはできませんし、
味のごまかしがきかなくなるので大変なんだと思いますが、
裏を返せば味に対しての自信と、体に良いものを食べてもらいたいと言う思いの現われなんだと思います。

こう言うお店は私としては積極的に応援したくなっちゃいますね。

ちなみに12月30日正午までの注文は年内発送してもらえるとの事ですが、
大晦日にちゃんと届くかは定かではないのでそのあたりはご注意くださいね。

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